Das Food-Paradies Bornholm

Wer auf neue nordische Qualitätsküche, nachhaltige Lösungen, Hering, Karamell, Rapsöl, Ketchup und Lakritz steht, für den ist die Felseninsel ein Muss.

Regionale Esskultur ist in erster Linie Essen mit Identität. Wir wissen, woher es kommt. Wir wissen, wer seine Finger im Spiel hatte! Wir kennen die ganze Geschichte vom Hof bis auf den Tisch – und erzählen sie gerne weiter.

 

                                                 

Die Bornholmer Essenslandschaft

Entdecken Sie die Bornholmer Essenslandschaft – werfen Sie einen Blick in die wunderschönen Gärten der Insel, wo Sie die exotischsten Früchte Dänemarks finden können, wie zum Beispiel Feigen und Maulbeeren, die von der Wärme der Felsen profitieren. Auch Bornholmer Landwirte liefern Rohstoffe für erhabene kulinarische Erlebnisse – Produkte, die Köche von nah und fern verwenden. Bornholm bietet auch viele Möglichkeiten, Fisch zu bekommen. Nicht nur geräucherter Hering, sondern auch Kabeljau, Lachs und andere Spezialitäten. Und wenn Sie Glück haben, können Sie am Hafen immer noch frischen Fisch kaufen.

Fairtrade Bornholm

2010 wurde Bornholm zur ersten Fairtrade-Insel Dänemarks ernannt. Auf Bornholm ist es möglich, verschiedene Fairtrade-Produkte in den Geschäften der Insel zu kaufen, und mehrere Arbeitsplätze servieren unter anderem Fairtrade-zertifizierten Kaffee für die Mitarbeiter. In der Bornholmer Regionalgemeinde arbeitet man auf vielfältige Weise an einer nachhaltigen Entwicklung – darunter Fairtrade. Die Bornholmer Regionalgemeinde kauft daher eine Reihe von Fairtrade-zertifizierten Produkten ein.

Bornholm wurde 2020 zur verantwortungsvollsten Insel der EU gekürt.

In der EU gibt es mehr als 2.000 bewohnte Inseln. Von diesen hat Bornholm im Jahr 2020 die Auszeichnung der EU-Kommission als die verantwortungsvollste Insel erhalten.

„Responsible Island Prize“ heißt der Energiepreis, der die Entwicklung neuer Technologien und erneuerbarer Energien belohnt.

Bornholm hat sich unter anderem dadurch ausgezeichnet, dass es frühzeitig mit dem Ausstieg aus Kohle und Öl begonnen hat. Und mit begrenzten finanziellen Mitteln hat die Insel erneuerbare Energiequellen wie Solarzellen, Windkraftanlagen, Biomasse etabliert – sowie in Fernwärme und andere innovative Technologien investiert.

Das Ergebnis ist ein effizienter und reduzierter Energieverbrauch sowie eine starke Reduzierung der CO2-Emissionen, ein Beweis dafür, dass der grüne Übergang in der Praxis gelingen kann.

Gourmet aus Bornholm wird exportiert

Unternehmen auf Bornholm stellen einzigartige Lebensmittel her, wie z.B. Weltmeisterkäse, Fleischprodukte, Schokolade, Eis, Rapsöl, Senf, Bio-Ketchup, Mehl, Brot, Kekse, Milchprodukte und vieles mehr. Glücklicherweise haben nicht nur die Bornholmer die hohe Qualität der Bornholmer Produkte und Lebensmittel erkannt – die Bornholmer Köstlichkeiten sind auch zu einem Exportartikel geworden. Aber keine Sorge! Es gibt genug für alle, die nach Bornholm kommen – denn die Dinge schmecken nun mal am besten zu Hause.